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 開春 のその後、、、

  

  だいぶ 間があいてしまいましたが
       (ブログの)


 開春の栓を開けてから間を
  
      おいてからの感じを載せたいと思います


   開けたての あのスッキリ感は残しつつ

      日本酒香が引き立ってきて

       深みのある感じが出てきました^^


  開けたての物足りなさが 嘘のように

        日本酒を楽しめた一本でした^^


かいしゅん














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開春 純米超辛口 +15

かいしゅん
かいしゅん 裏書き


  今回 載せるものは

       開春 純米超辛口 +15 です^^

  もう名前の通り 「超」辛口 です

  裏書きにもあるように

       日本酒度 +15

         酸度 1.7

      アミノ酸度 1.4

     という もう辛いといわざるおえない

           感じに仕上がっています


   呑み口としては スッキリとして淡麗辛口

     雑味が少なく 重く感じない

       いつまでも呑み続けれる感じのお酒に感じました


  個人としては もう少し日本酒の香りが欲しかったのと

      もう少し味わいが欲しいと感じました          
 
   もともとどっしりとしたものが好みなので。。。。

 






 
               

春の海の幸 第二段

あらだき



     メバルの煮つけ

  「メバル」って実はいくつか種類があるんです

     「くろ」「あか」「たけのこ」など


 とりあえずウロコ、内臓をキレイにとります
    
   生臭みの原因になるので

      手間を惜しまずやりましょう


まず魚が入る鍋(魚は切ってもかまいません)に

  水を魚の半分以下高さになるよう入れ
   
       次に魚を並べます

     *こうすると鍋にくっつきにくくなります

 初めから強火で沸いてからお酒を少々いれ

      少し多いぐらい砂糖を入れます

   五分ぐらいしたら醤油を入れ味を調えます

    大体十五分間ぐらいで十分できあがります


 もちろん ショウガ、ネギ(臭み消し)や

       大根、ごぼう(具)などを入れても

          おいしくなりますよ^^


  避けたほうがいいもの「みりん」は

     煮物などに入れるとかたくなってしまうので

         入れないことをお勧めします

     *お店などでは照り出しに使いますが
         仕上がり直前に入れてるみたいです


  煮る時間が少ないようですが

    味がしみ込まなくてもいいので

       魚がちいさければもっと短時間でいいのです

  「煮付け」 つまりは 

     「煮」て たれを「付け」て食べればいいのです^^






このケンタロウさんの本(前 国分太一君とやってた)

     ケッコウ好きです^^



         

一押し 梅酒

   今回は日本酒ではなく

     お気に入りのおいしい梅酒を載せたい!!

      ドンッ!!

梅酒


   あまり呑まないですが、、、、

      これは逸品!!

 
  造りは 角玉の米焼酎を使っています

    梅酒といっても 甘すぎずなく

          スッキリしています^^


  呑み方は 水割り お湯割り

        ソーダ割り ロック などいろいろありますが

         断然 ロック がいいと思います

    たまにジンジャーエールのドライで割ると

                   ハマりますよ













  
   

めかぶ原型

めかぶめかぶ2

  これが先日書いていためかぶのきざむ前のものです


   作り方は 前回のものを読んでください


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はじめて 
  ブログなるものを
      書いています 

主に日本酒について
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 イロイロ書き綴っていきたいと
   奮闘したいとおもいます^^

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